Salada de camarão com caju

Ingredientes

• 500 gramas de camarão pequeno descascado e limpo
• 3 cajus
• 1 cebola-roxa em cubos pequenos
• Pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1 limão
• 2 tomates picados em cubos
• Meio molho de coentro picado
• 100 gramas de castanha-de-caju
• Sal a gosto
• Pimenta-dedo-de-moça a gosto
• 3 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo

1. Tempere com sal e suco de limão os camarões.
2. Aqueça uma frigideira, coloque o azeite e refogue os camarões até dourar. Para finalizar, coentro picado.
3. Pique os cajus em cubos e coloque meio suco de limão para não escurecer.
4. Na mesma frigideira onde foi preparado os camarões, coloque a cebola-roxa e refogue.
5. Acrescente o caju, tomate, pimenta-dedo-de-moça, pimenta-do-reino e sal. Misture bem.
6. Volte com os camarões para a frigideira e mexa mais um pouco.
7. Passe para o refratário onde irá servir e finalize com castanha-de-caju picada.