Salada de lentilha do Betto Auge

Ingredientes

• 2 xícaras de lentilha cozida e gelada
• 1 pepino picado em cubos pequenos
• 1 pimentão vermelho picado em cubos pequenos
• Meia cebola roxa picada em cubos pequenos
• Um quarto de xícara de salsinha picada
• Um quarto de xícara de hortelã
• Um terço de xícara de queijo feta (opcional)
• Um quarto de xícara de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de sopa de raspas de limão
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de mostarda dijon
• 1 colher de chá de chá de mel
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Em um pote com tampa, adicione todos os ingredientes do molho e chacoalhe.
2. Em uma tigela grande, adicione todos os ingredientes da salada, acrescente o molho e misture bem para combinar todos os sabores.