Salada de lentilha na travessa

Ingredientes

• 200 gramas de tofu
• 100 mililitros de shoyu
• Gengibre a gosto
• 2 xícaras de lentilha crua
• 3 tomates italianos
• 1 cebola-roxa
• 1 cenoura
• 1 maço de salsinha
• 1 maço de cebolinha
• 1 limão
• 1 fio generoso de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Corte o tofu em cubos.
2. Em um recipiente, coloque o shoyu e o gengibre ralado.
3. Junte o tofu cortado e deixe marinando por 10 minutos.
4. Deixe a lentilha de molho de um dia para o outro.
5. Escorra os grãos e descarte a água.
6. Em uma panela, coloque água e quando estiver fervendo adicione uma pitada generosa de sal.
7. Leve os grãos para cozinhar por 5 minutos, ou até ficarem al dente.
8. Escorra os grãos e coloque em um bowl com gelo para esfriar rapidamente.
9. Corte os tomates, retire as sementes e faça em cubinhos.
10. Corte a cebola-roxa em tiras finas e rale a cenoura.
11. Pique a salsinha e a cebolinha.
12. Misture todos os ingredientes e tempere com limão, sal e pimenta-do-reino.
13. Finalize com o tofu marinado e sua salada de lentilha na travessa está pronta para servir. Bom apetite e boas festas!