Salada guirlanda do Roberto Kovalick

Ingredientes

• 2 maços de baby rúcula
• 1 caixa pequena de morangos
• 1 caixa de framboesa
• 1 tubo de queijo de cabra
• 150 gramas de nozes descascados
• 3 colheres de mostarda
• 1 colher de mel
• 3 colheres de vinagre de maçã ou vinho tinto
• 1 pitada de sal
• Pimenta-do-reino moída na hora
• Meia xícara de azeite (opcional)

Modo de preparo

1. Meia hora antes da montagem da guirlanda coloque o queijo de cabra no freezer, para ficar mais durinho e fácil de cortar.
2. Numa travessa grande, coloque o pote de molho no centro e vá formando a guirlanda em volta dele com as folhas de baby rúcula. As folhas têm que ser montadas num formato arredondado.
3. Decore a guirlanda alternando os demais ingredientes: morango, amora, framboesa, nozes e o queijo de cabra cortado em círculos. Reserve.
4. Retire o pote de molho do centro do prato. Bata bem todos os ingredientes do molho com um garfo.
5. Sirva imediatamente.