Salpicão de salmão

Ingredientes

• Azeite a gosto
• 300 gramas de salmão em filé
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída a gosto
• 90 gramas de cebola picada
• 70 gramas de alho-poró picado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 dente de alho picado
• 1 maçã-verde picada
• 170 gramas de uva-passa branca
• 20 mililitros de suco de limão
• Dill ou endro a gosto
• Cebolinha a gosto
• 200 gramas de creme de leite sem soro
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída a gosto
• Batata palha a gosto

Modo de preparo

1. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite e adicione 300 gramas de salmão em filé. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Doure todos os lados do salmão.
2. Retire o salmão da frigideira e reserve o peixe em um recipiente.
3. Na mesma frigideira em que fez o salmão, adicione mais um pouco de azeite, 90 gramas de cebola picada e 70 gramas de alho-poró picado. Mexa com um utensílio.
4. Acrescente sal a gosto, pimenta-do-reino moída a gosto, 1 dente de alho picado e misture outra vez.
5. Desligue o fogo e deixe esfriar.
6. Desfie o salmão e coloque em uma tigela. Junte 1 maçã-verde picada, o refogado reservado, 170 gramas de uva-passa branca, 20 mililitros de suco de limão, dill a gosto, cebolinha a gosto, 200 gramas de creme de leite sem soro, azeite a gosto, sal a gosto, pimenta-do-reino moída a gosto e mexa outra vez.
7. Leve o salpicão para uma tigela e sirva com batata palha.