Sanduíche de copa de lombo desfiada

Ingredientes

• 2 quilos de Copa de lombo
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino
• 5 dentes de alho (picados)
• 1 colher de sopa de páprica
• 300 gramas de molho de tomate
• 50 ml de molho de soja
• 500 ml de cerveja preta
• 1 cebola
• Baguetes (ou pão da sua preferência)
• 300 gramas de queijo prato
• Fio de azeite
• Pimentão amarelo e vermelho
• Tomate
• Cebola
• Salsinha picada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino
• Fio de azeite
• 20 ml de vinagre

Modo de preparo

1. Escola uma peça de inteira de copa lombo e faça furos ao redor da carne para entrar o tempero
2. Coloque a carne inteira em uma forma de alumínio que vai na brasa
3. Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto
4. Acrescente também o alho picado, o molho de tomate, molho de soja, cerveja preta e cebola picada
5. Vire a carne de todos os lados para pegar bem o tempero
6. Deixe a carne marinando no molho criado durante 15 minutos
7. Cubra a forma com papel alumínio
8. Coloque a forma de alumínio com a carne em braseiro médio, ou seja, 40 centímetros de distância da brasa
9. Deixe a carne assando de 3 a 4 horas
10. Enquanto isso, pique o pimentão vermelho e amarelo, o tomate, a cebola e a salsinha para fazer o vinagrete
11. Misture tudo em um recipiente e tempere com azeite, sal, pimenta-do-reino e vinagre (ou limão se preferir)
12. Depois de assar, retire a forma de alumínio da brasa e coloque a copa de lombo em outro recipiente
13. Desfie a carne, jogue um pouco do molho por cima e misture com o vinagrete
14. Para montar agora o sanduíche, coloque em uma panela com azeite o queijo prato para derreter
15. Parta a baguete (ou pão francês) ao meio e coloque a carne com vinagrete e o queijo derretido
16. E esta pronto o sanduíche!