Sanduíche de peixe empanado da Laura Miranda

Ingredientes

• 100 gramas de peixe branco
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de farinha panko
• 1 ovo
• 1 fatia de queijo
• 1 pão de hambúrguer
• óleo o quanto baste
• 2 colheres de sopa de maionese
• 1/4 de cebola picada
• 1 colher de chá de alcaparras picadas
• 1 colher de chá de dill
• 1/2 colher de chá de ciboulette ou cebolinha picada
• pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Picar a ciboulette (ou cebolinha), a cebola bem pequena, as alcaparras.
2. Misturar com a maionese e o dill; adicionar pimenta do reino moída na hora.
3. Corte o peixe em um formato quadrado, de forma que ele fique do tamanho do pão. Tempere com sal e pimenta do reino dos dois lados.
4. Hora do empanamento: passe o peixe na farinha de trigo, depois no ovo previamente batido com um garfo e, por último, na farinha panko.
5. Frite em óleo quente. Enquanto isso, grelhe as duas metades do pão em uma frigideira com azeite ou manteiga.
6. Montagem: coloque o molho sobre o pão, depois o peixe, o queijo por cima e a outra fatia de pão.
7. O sanduíche está pronto e agora é só aproveitar!