Sobrecoxa de frango recheada

Ingredientes

• 3 quilos de sobrecoxa desossada
• Sal a gosto
• 10 gramas de páprica
• 10 gramas de lemon pepper
• 10 gramas de chimichurri
• Fio de azeite
• Pimenta-do-reino a gosto
• 100 gramas de mostarda
• 1 dose de cachaça
• 200 gramas de requeijão cremoso
• 100 gramas de queijo prato
• 1 maço de brócolis
• 2 pimentões
• Folhas de sálvia
• 1 cebola roxa
• 100 gramas de bacon grelhado
• 1 alho poró
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Em um recipiente coloque as sobrecoxas desossadas
2. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, páprica, lemon pepper, chimichurri, um fio de azeite generoso, mostarda e uma dose de cachaça
3. Misture tudo para o tempero espalhar no frango
4. Para essa receita será necessário usar uma grelha de peixe (aquela que fecha)
5. Coloque metade das sobrecoxas nesta grelha com o 'couro' do frango virado para o lado de fora
6. Depois de espalhar a primeira camada de frango, espalhe requeijão cremoso por cima
7. Coloque também para o recheio o queijo prato, o brócolis, os pimentões (a cor que preferir), os galhos de sálvia e cebola roxa
8. Finalize o recheio com uma pitada de sal, lemon pepper, chimichurri, pimenta-do-reino e um fio de azeite
9. Por cima depois coloque o bacon já grelhado, o alho poró e cheiro-verde (salsinha e cebolinha)
10. Pegue a outra metade do frango e espalhe por cima do recheio formando assim um "sanduíche"
11. Feche a grelha para o recheio não escapar
12. Leve a grelha ao braseiro fraco, ou seja, 60 centímetros de distância da brasa
13. Vai levar cerca de 1h15 para assar completamente, mas enquanto isso, de 15 em 15 minutos vire a grelha para o frango assar de todos os lados
14. Depois que terminar de assar, com cuidado descole o frango que possa ter grudado na grelha e aí sim abra a grelha
15. Corte em pedaços e sirva da forma que preferir!