Sobrecoxa recheada na brasa

Ingredientes

• 4 kg de sobrecoxa desossada
• 100 ml de mostarda
• Azeite
• 2 colheres de sopa de chimichurri desidratado
• 1 colher de sopa de lemon pepper
• 1 dose de cachaça
• 1/2 ramos de salvia
• Pimenta do reino
• Sal
• 200 g de bacon
• 250 g de queijo prato em fatias
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão vermelho
• 500 g de requeijão
• 1 brócolis
• 1 cebola roxa
• Páprica defumada
• 1 alho poró
• Salsinha

Modo de preparo

1. Em uma travessa, coloque o frango, o azeite, a mostarda, a páprica defumada, o chimichurri, o lemon pepper, o alho desidratado e a cachaça
2. Misture bem e deixe marinar por 20 minutos
3. Para o recheio, leve as fatias de bacon para pré-assar na churrasqueira
4. Em uma grelha, faça uma camada de sobrecoxa, com a pele para fora
5. Em seguida, adicione por cima requeijão, fatias de queijo prato, bacon, pimentão, cebola roxa, pedaços de brócolis, azeite, pimenta do reino, alho poró e salsinha picada
6. Depois, cubra com outra camada de sobrecoxa, com a pele para cima
7. Feche a grelha e leve para assar no braseiro fraco
8. Vire a cada 15 minutos cada lado, por duas vezes
9. Após uma hora de cozimento é só servir!