Sopa de tomates assados da Laura Miranda

Ingredientes

• 6 tomates italianos
• 1 cabeça de alho
• 1/2 cebola
• 1/2 alho poró
• 2 colheres de sopa de azeite
• um punhado de ervas frescas
• sal a gosto
• pimenta do reino moída na hora a gosto
• 1/2 colher de café de páprica picante
• 100 mililitros de caldo de legumes
• 100 mililitros de creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa de sementes de abóbora e girassol

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 200-220 graus Celsius.
2. Corte os tomates e a cebola ao meio, tire a tampa da cabeça de alho e corte o alho poró. Coloque-os em uma assadeira ou panela que possa ir ao forno.
3. Tempere com sal, pimenta do reino, páprica picante e azeite.
4. Adicione a salsinha e leve ao forno por, no mínimo, 40 minutos, ou até ficar dourado.
5. Retire do forno e processe usando um liquidificador ou mixer de mão.
6. Em uma panela em fogo baixo, adicione o caldo de legumes (ou água) e o creme de leite (pode substituir por leite de coco, se preferir). Prove e acerte os temperos.
7. Em uma frigideira, toste rapidamente algumas sementes e sirva sobre a sopa ainda quente, junto com um fio de azeite. Agora é só se deliciar!