Surubim ao molho de camarão

Ingredientes

• 1 colher de chá de azeite de dendê
• 3 unidades de alho triturado
• 200 gramas de camarão
• 100 ml de leite de coco
• 1 colher de sopa de requeijão cremoso
• 1 pitada de corante a gosto
• 750 gramas de peixe surubim em postas
• 1 unidade de limão grande
• 3 unidades de alho
• 1 unidade de tomate grande fatiado
• 1 unidade de cebola média
• 1 fio de azeite a gosto
• 1 pitada de sal a gosto
• 0,5 unidade de pimentão
• 1 colher de sopa de corante
• 1 unidade de cenoura pequena pré-cozida
• 200 ml de leite de coco
• 1 pitada de pimenta do reino a gosto
• 200 ml de água
• 1 unidade de pimenta de cheiro
• cheiro verde a gosto
• 1 unidade de batata inglesa média

Modo de preparo

1. Limpe o camarão, tempere com limão e sal e reserve.
2. Em uma frigideira quente, refogue o alho no azeite. Depois, acrescente o camarão e refogue novamente.
3. Acresce o corante, refogue e quando a água do camarão começar a ferver, coloque o leite de coco, o requeijão e mexa novamente. Deixe cozinhar por 2 minutos ou até dourar e reserve.
4. Prepare o peixe, limpando e cortando em postas.
5. Tempere o peixe com sal, limão e pimenta-do-reino, depois mexa bem para encorpar o tempero e deixe descansar por um ou dois minutos.
6. Em uma frigideira quente, refogue o alho picado, a cebola, o tomate, pimentão e mexa.
7. Acrescente a pimenta-de-cheiro cortada em rodelas, misture bem e refogue novamente. Depois, colo que também a cenoura e batata pré-cozidas. Sempre misturando bem os ingredientes.
8. Por fim, leve as postas de surubim à frigideira, misture com os temperos refogados e acrescente o leite de coco e deixe cozinha por 2 minutos.
9. Acrescente a água, mexa novamente, tampe e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo médio ou até o peixe ficar mole.
10. Leve o peixe com legumes para a travessa, depois jogue o molho por cima e finalize com cheiro verde e pimenta biquinho.
11. Pronto! Agora é só servir quentinho com arroz branco e uma cajuína geladinha.