Tacacá

Ingredientes

• 04 colheres de sopa de goma de tapioca;
• 01 litro de água;
• Cipó D’alho;
• Chicória;
• Alfavaca;
• 02 litros de tucupi;
• Sal a gosto;
• 02 maços de jambu;
• 500 gramas de camarões seco;

Modo de preparo

1. GOMA: Para começar a preparar o tacacá, misture a goma da tapioca peneirada com a água, acrescentando temperos como cipó d'alho, chicória e alfavaca;
2. Mexa no fogo até ficar transparente e com uma consistência de mingau;
3. TUCUPI: Use os mesmo temperos que usou para preparar a goma, como cipó d'alho, chicória e alfavaca, para ferver o tucupi;
4. JAMBU: O jambu é indispensável no Tacacá, mas a erva precisa ser fervida/cozida. Lave bem e depois dele ao fogo com água e deixe ferver por alguns poucos minutos;
5. CAMARÃO: Os camarões secos são bem lavados e limpos, normalmente já se compra eles cozidos;
6. Para montar o tacacá não tem mistério: coloque uma pitada de sal em uma cuia (recipiente ideal para tomar o tacacá), uma colher de chá de pimenta (a gosto), depois coloque uma conche de goma e mais uma goma de tucupi;
7. Agora, acrescente o jambu cozido e os camarões secos;
8. O tacacá é um líquido com sabor marcante, forte, cítrico e apimentado, tome quente;
9. O sabor é completamente único e singular. A planta conhecida como jambu causa tremores na boca, uma sensação que ressalta ainda mais o sabor dessa bebida preparada com produtos extraídos da mandioca;