Talharim com ragu de carne cremoso para os dias frios

Ingredientes

• 500g Talharim Fresco Romanha
• Água
• Sal
• 500g de carne bovina moída
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras picadas em cubos pequenos
• 2 talos de salsão picados
• 1 lata (400g) de tomate pelado
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 xícara de caldo de carne
• 1 xícara de água ou caldo de legumes
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de alecrim fresco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva
• 40g Queijo Tropical Ralado Fino Romanha
• Folhas de manjericão fresco

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio-alto.
2. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar, quebrando-a em pedaços menores com uma colher de pau. Retire a carne da panela e reserve.
3. Na mesma panela, adicione um pouco mais de azeite e refogue a cebola, o alho, a cenoura e o salsão até ficarem macios.
4. Volte a carne para a panela e adicione o tomate pelado, o extrato de tomate, o caldo de carne e a água.
5. Adicione as folhas de louro e o ramo de alecrim.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, mexendo ocasionalmente, até que o ragu esteja espesso e a carne bem macia. Se necessário, adicione um pouco mais de água ou caldo durante o cozimento.
7. Em uma panela grande, ferva água com sal.
8. Cozinhe o talharim conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
9. Escorra a massa e reserve um pouco da água do cozimento.
10. Misture o talharim cozido ao ragu de carne, adicionando um pouco da água do cozimento da massa para ajudar a incorporar o molho, se necessário.
11. Sirva imediatamente com queijo parmesão ralado e folhas de manjericão fresco, se desejar.