Tapioca com recheio de cogumelos para o café da manhã

Ingredientes

• 1 pacote de Massa para Tapioca Romanha
• 200g de cogumelos shimeji fresco
• 1 tablete de manteiga sem sal
• 2 dentes de alho
• 1 garrafinha pequena de shoyu light
• Cebolinha
• Pimenta do reino
• 200g queijo mussarela ralado
• Rúcula
• 1 pacote de alfafa para decorar

Modo de preparo

1. Coloque a manteiga na frigideira, o azeite e o alho para fritar
2. Adicione os cogumelos e mais uma colher de manteiga
3. Acrescente meia colher de shoyu e prove para acertar o ponto do sal
4. Tempere com a pimenta e finalize com a cebolinha
5. Na frigideira, adicione o queijo parmesão e espalhe a farinha de tapioca Romanha por cima para criar uma base crocante
6. Quando a borda da base estiver crocante, é hora de virar a tapioca
7. Com os dois lados dourados, a tapioca está pronta
8. Adicione o recheio bem no meio da massa da tapioca e feche
9. Finalize com os brotinhos de alfafa e está pronto para servir