Tilápia crocante da Bianca Targa

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de alho em pó
• 1 colher de café de pimenta-do-reino moída
• 1 colher de sopa de sal
• 250 gramas de farinha de trigo
• 500 mililitros de água
• 1 colher de sobremesa de sal
• 200 gramas de farinha panko
• Óleo para fritar
• 3 filés de tilápia

Modo de preparo

1. Seque os files de tilápia com papel toalha. Reserve.
2. Misture todos os temperos: o sal, o alho em pó e a pimenta do reino. Salpique por todo o peixe e reserve.
3. Misture a farinha de trigo, a água e o sal em uma tigela. Mexa bem, com auxílio de um fouet ou garfo, até que fique homogêneo.
4. Em prato ou refratário a parte, coloque a farinha panko para ficar mais fácil de empanar.
5. Mergulhe o peixe temperado na massa de farinha e em seguida coloque na farinha panko para empanar. De leve batidinhas para a farinha grudar bem.
6. Frite em óleo quente. Fique atento a quantidade de óleo: O peixe deve ficar mergulhado para fritar uniforme de todos os lados.
7. Coloque os peixes em um papel toalha para escorrer bem o óleo. Sirva a seguir.