tomates lactofermentados por Carol Dini

Ingredientes

• 500 g tomate
• 20 g sal marinho
• quanto baste água filtrada

Modo de preparo

1. dilua sal na água e reserve.
2. adicione os tomates no pote já seco e higienizado, complete o pote com água filtrada, deixando um espaço de quatro dedos entre o conteúdo e a tampa, pois os tomates precisam ficar submersos durante o processo de fermentação
3. se os tomates subirem, você pode usar um saco de picote cheio de água por cima, ou algum objeto (pires, cerâmica, etc.), para garantir a submersão no líquido.
4. aguarde 3 dias fora da geladeira e estão prontos para serem consumidos, de preferência azeitados.
5. se preferir, você pode colocar na geladeira, para diminuir a velocidade do processo de lactofermentação. curtiram?