Torta de Figos da Laura Miranda

Ingredientes

• 200 gramas de farinha de trigo
• 100 gramas de manteiga sem sal gelada
• 1 ovo
• 20 gramas de açúcar de confeiteiro
• 1 pitada de sal
• 250 gramas de leite
• 4 gemas
• 100 gramas de açúcar
• 25 gramas de amido de milho
• ½ fava de baunilha
• 8 figos
• 20 gramas de mel
• 1 pitada de flor de sal

Modo de preparo

1. Misture a farinha de trigo, a pitada de sal com a manteiga gelada até formar uma farofa, usando sempre a ponta dos dedos.
2. Em uma tigela à parte, quebre o ovo e adicione o açúcar.
3. Incorpore a mistura líquida na farofa de farinha e manteiga e misture até ficar tudo homogeneo.
4. Envolva a massa em filme plástico e leve para descansar na geladeira por 1 hora.
5. Abra a massa com o rolo de macarrão entre duas folhas de papel manteiga, até que seja sufiente para cobrir um aro 18.
6. Forre o fundo e as laterais da forma.
7. Fure com um garfo e leve ao congelador por 30 minutos.
8. Asse com um papel manteiga e peso em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.
9. Ferva o leite com a fava de baunilha.
10. Misture em um bowl, as gemas, o açúcar e o amido de milho.
11. Adicione o leite na mistura de gemas e volte para cozinhar por cerca de 5 minutos para espessar o amido.
12. Coloque em um refratário com filme em contato e leve para gelar até a hora de usar.
13. Com um batedor de arame, alise o creme e coloque sobre a massa assada.
14. Corte os figos em 4 e disponha sobre o creme.
15. Sirva com um fio de mel e flor de sal.