Torta rápida de bacalhau

Ingredientes

• 4 ovos
• 2 xícaras de chá de leite
• Três quartos xícaras de chá de óleo
• 100 gramas de parmesão ralado
• 2 e meia xícaras de chá de farinha de trigo
• 200 gramas de grão-de-bico cozido
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 500 gramas de lascas de bacalhau
• Meio pimentão de cada cor (vermelho, amarelo e verde) em tiras finas
• 100 gramas de azeitonas pretas fatiadas
• 3 colheres de sopa de salsinha picada
• Azeite de oliva a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela, bata ovos e leite com um fouet.
2. Junte óleo, queijo parmesão, parte da farinha de trigo e grão-de-bico cozido. Misture com uma espátula até ficar homogêneo.
3. Adicione o resto de farinha de trigo e misture novamente até incorporar os ingredientes. Acrescente fermento e misture mais uma vez.
4. Em uma forma untada e enfarinhada, faça uma camada de pimentões. Em seguida, adicione azeitona, salsa e lascas de bacalhau.
5. Despeje parte da massa. Em seguida, repita as camadas anteriores e cubra com o restante da massa.
6. Leve para assar no forno preaquecido a 180 graus Celsius por 40 minutos.
7. Desenforme, regue com azeite e sirva em seguida.