Trufa ao vinho com recheio de framboesa

Ingredientes

• 3 gemas
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• Um terço de xícara de chá de vinho do Porto
• 200 gramas de chocolate meio amargo derretido
• Cacau em pó a gosto
• 500 gramas de framboesa congelada
• 150 gramas de açúcar
• Suco de meio limão
• Framboesa fresca a gosto

Modo de preparo

1. Bata as gemas com a manteiga e o vinho no liquidificador por 5 minutos.
2. Com o liquidificador ligado, adicione o chocolate derretido ainda quente e bata por mais 1 minuto.
3. Transfira para uma tigela e leve para gelar por cerca de 2 horas.
4. Unte as mãos com manteiga, pegue porções da massa e abra.
5. Adicione o recheio, enrole e feche igual um brigadeiro.
6. Envolva as trufas em cacau em pó e sirva em seguida.
7. Coloque a framboesa congelada em uma panela, acrescente açúcar e mexa em fogo baixo.
8. Espere reduzir por cerca de 30 minutos e chegar ao ponto em que fica brilhante e mais grossa.
9. Desligue o fogo, adicione suco de limão e misture. Espere esfriar e transfira para um saco de confeiteiro.
10. Use o saco de confeiteiro para rechear as framboesas frescas com geleia. Reserve.