Vatapá de pão

Ingredientes

• 8 dormidos
• 400 mililitros de água
• 400 mililitros de leite de coco
• 50 mililitros de azeite de dendê
• 1 tomate picado
• Meio pimentão
• 50 gramas de gengibre
• 1 cebola
• 50 gramas de castanha-xerém, variedade da castanha-de-caju
• 50 gramas de amendoim
• 100 gramas de camarão seco salgado
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Deixe o pão dormido de molho na água por 2 horas.
2. Após esse tempo esprema o excesso de água do pão.
3. Em um liquidificador coloque, o tomate, o pimentão, o gengibre, a cebola, a castanha-xerém, o amendoim, o camarão e o leite de coco. Bata até virar um creme homogêneo.
4. Junte o pão e a água e bata novamente até que fique um creme homogêneo.
5. Em uma panela coloque o azeite de dendê e adicione a mistura do liquidificador, misture bem até que o azeite de dendê incorpore totalmente no creme.
6. Leve a panela ao fogo e misture vigorosamente até essa mistura engrossar. Sirva quente.