Veja a receita de Rabanada tradicional da Ana Maria Braga, produzida pela EPTV

Ingredientes

• 1 pão amanhecido (tipo bengala, francês ou o pão que tiver em casa)
• 1 litro de leite
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 5 ovos
• 1 litro de óleo – para fritar
• 500g açúcar refinado
• 1 colher (sopa) de canela em pó

Modo de preparo

1. Remova toda a casca do pão, corte em rodelas de em média 2 cm e reserve;
2. Ferva o leite, misture a baunilha e molhe as fatias de pão;
3. Bata as claras em neve e misture com as gemas, em seguida mergulhe as fatias de pão;
4. Frite em uma panela com óleo bem quente;
5. Deixe dourar, retire as rabanadas e coloque sobre papel absorvente;
6. Para finalizar, passe no açúcar misturado com a canela;
7. Sirva quente ou frio.