Ventrecha de filhote ao molho redução de turu

Ingredientes

• Sal;
• Limão;
• Alho;
• Pimenta do Reino;
• Azeite;
• Urucum ou colorau;
• 2 quilos de ventrecha de peixe filhote;
• Meio tomate cortado em rodelas;
• Meia cebola cortada em rodelas;
• Cheiro Verde;
• Salsinha;
• Cebolinha;
• 100 mililitros de leite de coco;
• 200 mililitros de turu;
• Meio Tomate picado;
• Pimenta de cheiro;
• Alho;
• Meia cebola picada;
• Cheiro Verde;
• Salsa;
• Cebolinha;
• Sal;
• Limão;

Modo de preparo

1. Comece temperando o peixe filhote com sal, limão, alho e pimenta do reino, para o aroma e sabor;
2. Em uma travessa coloque azeite e urucum, depois acrescente as postas de peixe;
3. Por cima do peixe adicione tomate, cebola, cheiro verde e leite de coco;
4. Leve ao forno por aproximadamente 45 minutos;
5. Junto ao turu que está com a própria água adicione: tomate picado, pimenta de cheiro, alho, cebola picada, cheiro verde, salsa, cebolinha, sal, limão;
6. Depois bata no liquidificador e leve ao fogo e fique mexendo até engrossar;
7. Retire o peixe filhote do forno e jogue por cima o molho de turú;
8. Sirva com arroz branco e se delicie com essa experiência maravilhosa com sabor da Amazônia;