Vinagrete de polvo com tapioca torrada

Ingredientes

• 300 gramas de farinha de tapioca
• 3 colheres de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de alecrim desidratado
• Manteiga de garrafa
• 1 quilo de polvo fresco em cubos
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão vermelho
• 1 cebola roxa
• 10 unidades de tomate cereja picado
• 200 gramas de coco verde picado
• Coentro a gosto
• Hortelã a gosto
• Vinagre a gosto
• Azeite doce (azeite de oliva) a gosto
• Água de coco
• Orégano a gosto
• Limão a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Mistura a farinha de tapioca com queijo parmesão ralado e o alecrim desidratado.
2. Em seguida aqueça uma frigideira pequena que usamos para fritar ovos e coloque pequenas porções de da mistura de tapioca torrando um lado depois o outro e da uma pincelada de manteiga de garrafa dê o formato de sua preferência.
3. Coloca o polvo na panela de pressão com água aproximadamente 10 minutos.
4. Escorra a água e corte o polvo em cubos e reserva.
5. Em seguida corte os demais ingredientes em cubos junte ao polvo e tempere com sal a gosto vinagre água de coco e orégano.
6. Coloque no refratário e sirva com os discos de tapioca.