Zé Almiro prepara um contrafilé no alho!

Ingredientes

• 2 kg de contrafilé
• 1 cabeça de alho
• Pimenta do reino a gosto
• 2 colheres de sopa de sal
• Fio de azeite

Modo de preparo

1. Pegue a peça de dois kg do contrafilé e corte em pedaços com cerca de dois dedos de espessura
2. Embrulhe uma cabeça de alho no papel alumínio e deixe direto no braseiro
3. Separe dois pedaços do contrafilé para preparar
4. Esprema o alho que saiu do braseiro em um recipiente separado
5. Acrescente uma pitada de pimenta do reino e sal a gosto
6. Coloque também um fio de azeite
7. Coloque os dois bifes para assar em braseiro forte (cerca de 20 centímetros de distância da brasa)
8. Use a pasta de alho grelhado que acabou de preparar para temperar os dois lados do bife
9. Depois de selar os dois lados dos bifes, coloque-os em braseiro fraco (cerca de 60 centímetros de distância da brasa)
10. Espere chegar ao ponto desejado e tire do braseiro